RECEITA DE

Brigadeiro de Milho

O Brigadeiro de Milho com certeza é uma ótima pedida para os seus clientes não só durante os meses de junho e julho, mas a todo momento para os apreciadores de um delicioso docinho.

Você sabia que na cultura dos Maias existia um deus do milho? Ele era jovem, cheio de vida, amável, tinha cabelos longos (como os da espiga de milho) e representava a prosperidade e a abundância. Seu nome era Yuin Kax, que significa "o senhor dos bosques".

Assim como as civilizações antigas, existem várias crenças e culturas em torno do milho no nordeste do Brasil, onde essa iguaria tem uma produção muito forte, além de ser muito cobiçada, principalmente durante os festejos juninos. Durante essa época, as famílias costumam organizar mesas fartas acreditando que assim terão uma boa colheita no ano seguinte.

O Brigadeiro de Milho com certeza também trará pra você muuuita fartura! Uma ótima pedida para os seus clientes não só durante os meses de junho e julho, mas a todo momento para os apreciadores de um delicioso docinho.

Ingredientes

  • 1 Lata de milho verde escorrido (200g);
  • 1 Lata de leite condensado (395g);
  • 100ml de creme de leite;
  • 10g de farinha de trigo;
  • 20g de manteiga sem sal;
  • Leite de coco Q.B. (quanto baste).

Se quiser fazer a linha gourmet, acrescente 30g de chocolate branco.

Modo de preparo

 

Bata o milho no liquidificador com um pouco de leite de coco até virar um creme.

Em seguida, passe na peneira para tirar os "fiapinhos" de milho. Reserve.

Na panela, despeje uma parte do leite condensado. Na parte que ficou na lata, acrescente a farinha de trigo e mexa com o auxílio de um garfo. Assim você dilui todos os gruminhos da farinha e sua massa ficará lisinha. Acrescente à panela, assim como a manteiga, o creme de leite e o creme de milho.

Misture tudo muito bem, até obter uma mistura homogênea. Hora de ir ao fogo!

Inicie o cozimento em fogo baixo. Mexa uniformemente, raspando todas as laterais e fundo da panela pro doce não queimar. Assim que levantar fervura, termine o cozimento em fogo baixo.

O ponto desse brigadeiro é soltando do fundo da panela. Se utilizar o chocolate branco, deixe um pouco de creme, quase soltando do fundo da panela.

Despeje a massa em um recipiente untado com manteiga. Em seguida, cubra bem com o plástico filme, aderido diretamente à massa para não cristalizar.

Deixe descansar em temperatura ambiente até o dia seguinte para enrolar com a massa estabilizada.

Finalize as bolinhas de brigadeiro passando no coco ralado e coloque em forminhas de brigadeiro com tapete de celofane.

Mel Oliveira

Sou Advogada por profissão e confeiteira por paixão. Aqui no meu site, vou ensinar mimos e receitas deliciosas para você fazer em casa ou para você conseguir um dinheirinho extra com doces. Vem comigo!

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Prazo de validade

5-7 dias

Rendimento

25 unidades (massa pesando aproximadamente 18g)

Valor de venda médio

R$ 3,00

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