O Melhor do Chocolate

Todas as dicas e truques para se trabalhar com chocolates, dese a escolha do chocolate, como fazer e os diversos tipos de temperagem, receitas deliciosas de trufas, bombons e muito mais.

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Conteúdo Programático

- Aspectos fundamentais para a degustação do chocolate- Tipos de Chocolate- Formas de Apresentação do Chocolate- Materiais e utensílios necessários e todos os tipos de formas- Formas de derretimento (banho-maria, microondas e derretimento profissional)- Aprendendo a temperagem: Choque térmico / cristalização- Quadro gráfico da temperagem- Processo de moldagem / cristalização- Tabela de tamanhos para Ovos de Páscoa- Dicas essenciais para trabalhar com o chocolate- Receitas de Trufas nos sabores:

TradicionalNutellaNutella com NozesPrestígioLimãoAmarulaLoloBrigadeiroAmendoimChocolate com PimentaUva e VinhoVinhoAo CapuccinoCafé com MentaFlocadaPapaia com CassisCrocante com Doce de LeiteBrancaDamascoNozesFlor de LaranjeiraLimão com PistacheEspeciariasCerejaGengibre

- Casca de Ovos de Páscoa nos sabores:

TradicionalMarmorizadaChocoball ColoridoMix de Frutas SecasCrocanteRecheada

- Receitas de bombons nos sabores:

Trufado de AbacaxiGianduiaBanana com PassasTrufado de Chocolate com Laranja

- Validade dos produtos- Dicas de embalagens- Definindo o Preço

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